Πολλοί απορούν κάθε φορά που με ακούνε να μιλάω για ένα ακόμη ¨θεικό¨ κέικ που έφτιαξα την προηγούμενη. ¨Τρως κι εσύ γλυκά Κική ;¨ είναι η συνήθης ερώτηση. Ναι τρώω, ενίοτε ¨δίχως αύριο¨ και μάλιστα τα απολαμβάνω χωρίς ενοχές !!!
Γιατί ισορροπημένη διατροφή δεν σημαίνει σε καμία των περιπτώσεων στερήσεις και απαγορεύσεις. Είναι στάση ζωής & μάλιστα αν τη μάθουμε σωστά, πεντανόστιμη !!! Όταν συνειδητοποιήσει κάποιος ότι η υγεία είναι ότι σημαντικότερο βιώνουμε και αποφασίσει ότι θα κάνει ό,τι περνάει από το χέρι του για να την διαφυλάξει τότε οι απαντήσεις παρουσιάζονται πεντακάθαρες. Και όταν συζητάμε για αποφάσεις ευζωίας θέλει βαθιά πίστη, γιατί είναι ατέλειωτοι οι πειρασμοί και τα τεχνάσματα της σύγχρονης βιομηχανίας της διατροφής.
Aς αρχίσουμε με τις βασικές αρχές που ακολουθώ:
-Τρώμε όσο το δυνατόν ανεπεξέργαστες τροφές (εξηγώ παρακάτω).
-Επιλέγουμε πάντα οργανικά προϊόντα (και μην ακούσω πάλι την δικαιολογία ότι είναι ακριβά… γιατί αρχικά και αδιαπραγμάτευτα αξίζει ο καθένας μας να παίρνει το καλύτερο για τον ίδιο και τους αγαπημένους του και εν τέλη το κόστος που θα καταβάλει κάποιος για τα ¨θέματα υγείας¨ που θα προκύψουν από τις ¨πλαστικές¨ τροφές, είναι νομοτελειακά πολλαπλάσια.
-Μόλις συνειδητοποιήσουμε ότι η πλειοψηφία των βρώσιμων που μας υποδεικνύεται ως "υγιεινές" ή "φυσικές", είναι στην πραγματικότητα απείρως επεξεργασμένες νεκρές τροφές, άμεσα ως επιλογές μας απομένουν αγνά υλικά της μητέρας φύσης & ο δημιουργικός μας οίστρος !!!
Οτιδήποτε δεν είναι στη μορφή που το προσφέρει η ¨μάνα¨ γη δεν πρέπει να καταλήγει στο πιάτο μας. Θεωρώ ιδανική ποσόστωση μεταξύ επεξεργασμένων τροφών και μη, το συνιστώμενο και πολυσυζητημένο 80% ανεπεξέργαστα - 20% επεξεργασμένα (ελάχιστα ή κανονικά μαγειρεμένα).
Φυσικά υπάρχουν μέρες που θα ζηλέψω κάτι που έμαθα ως παιδί να μου αρέσει, αλλά όσο περισσότερο εκπαιδεύω τον ουρανίσκο μου σε ¨ζωντανές¨ τροφές τόσο ελαττώνεται η επιθυμία για επεξεργασμένες και συμβατικές λιχουδιές. Είναι θέμα γενικότερης φιλοσοφίας & στάση ζωής. Επιλέγω να είμαι υγιής, άρα επιλέγω σωστά και με τι θα ¨ταίσω¨ το σώμα μου. Όπως επιλέγω να ασκούμαι καθημερινά έτσι επιλέγω να τρέφομαι σωστά.
Ως αμετανόητα ισόβια ¨γλυκατζού¨ καταναλώνω λοιπόν επιδορπιακώς γλυκές τροφές όσο το δυνατόν πιο ανεπεξέργαστες, με αγαπημένη επιλογή αυτή των βασιλικών χουρμάδων ή αποξηραμένων σύκων, που όχι μόνο είναι νοστιμότατοι και με καλύπτουν γευστικά αλλά είναι και σούπερ ωφέλιμοι ως επιλογές.
Τώρα θα μου πείτε καλά τα λέω αλλά στο παρόν κείμενο μιλάω για υγιεινό κέικ...
Ναι… που και που θα με δείτε να τρώω και ένα κέικ (να το το 20% !!!) που θα φτιάξω με πολύ μεράκι & τα ολοδικά μου χεράκια, αλλά αυτό είναι η εξαίρεση στον κανόνα. Όπως γνωρίζουμε, τα προβλήματα προκύπτουν αθροιστικά από τις καθημερινές, κακές συνήθειες και όχι από τα ¨στοχευμένα ενίοτε διαλείμματα¨ της διατροφικής μας ρουτίνας.
¨Παν μέτρον Άριστον¨ έλεγαν οι αρχαίοι ημών πρόγονοι !
Άρα, δεν στερούμαστε τις αγαπημένες γεύσεις με τις οποίες μεγαλώσαμε, αλλά φροντίζουμε να τις προσαρμόζουμε στις δικές μας διατροφικές ανάγκες και επιλογές.
Πάμε τώρα να καταρρίψουμε ένα ακόμη μύθο:
¨ Τα γλυκά για να πετύχουν θέλουν ακρίβεια και ζυγαριά ¨
Σας πληροφορώ ότι με το μάτι έριξα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και έφτιαξα ένα υπέροχο αφράτο κέικ! Λίγη αγάπη χρειάζεται και καλό feeling (σαν αυτό της αλάνθαστης πάλαι ποτέ ανά τη υφήλιο μανούλας), που το μάτι της είναι η ακριβέστερη μεζούρα που περπάτησε σε τούτον τον πλανήτη. Και αν δεν γίνει υπέροχο όπως αυτά του Παρλιάρου, δεν τρέχει κάτι. Το σημαντικό είναι να αναβαθμίζεις συνεχώς και να αναζητείς τις προσωπικές σου γευστικές νόρμες, τολμώντας.
Για να σας δώσω ένα παράδειγμα, εγώ ως πνεύμα ¨ανυπότακτο¨ & εν γένη ατίθασο, αρνούμαι να μπω στη διαδικασία της ακριβής μέτρησης... Νιώθω πως περιορίζω αμφότερες φαντασία και δημιουργικότητα & χάνω χρόνο. Φυσικά είμαι έτοιμη να αγκαλιάσω το αποτέλεσμα όποιο κι αν είναι αυτό… και που με έναν μαγικό τρόπο είναι πάντα υπέροχο !!!
Πάμε τώρα να δούμε τα υλικά (όλα οργανικά):
4 αυγουλάκια από τις κοτούλες της κυρίας Μαρίας.
3/4 της κούπας ανθό καρύδας.
1/3 λάδι καρύδας (μπορείς να βάλεις και παρθένο ελαιόλαδο)
Ξύσμα από 2 λεμόνια
2 κούπες αλεύρι από αμύγδαλο
1 φακελάκι οργανικό Μπέικιν πάουντερ (ναι υπάρχει !!!)
Μια πρέζα ανθό αλατιού
3 κουταλιές της σούπας κακάο αλλά μόνον ποικιλίας Criollo, διαλυμένο σε λίγο νερό ή γάλα βρώμης.
άφθονη αγάπη !!!
Τα ρίχνω στον κάδο του mixer με τη σειρά που αναγράφονται και ψήνω το κέικ για 40’ στον αέρα στους 180 βαθμούς κελσίου.
Καλή μας όρεξη και μην ξεχνάμε να αγαπάμε εμείς πρωτίστος το σώμα μας.
Έχουμε μόνο ένα και λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο που του συμπεριφερόμαστε !
Comments